Вместо оливье: Топ-5 полезных салатов на новогодний стол

Новогоднее застолье – это не только вкусно, но еще и вредно. Последствия праздника сказываются лишними килограммами, но и проблемами со здоровьем. Особенно от обилия майонезных блюд страдают люди с проблемами ЖКТ, поджелудочной, печени и сердца.

Tengri Lifestyle подготовил топ-5 вкусных и полезных салатов, которыми можно заменить оливье, сельдь под шубой и другие традиционные "тяжелые" новогодние закуски.

Салат "Красотка"

Фото с сайта cook-s.ru

Продукты (на 5 порций):

• Курица копченая – 300 граммов
• Капуста пекинская – 300 граммов
• Груша – 1 штука
• Орехи грецкие – 50 граммов
• Масло растительное – 4-5 столовых ложек.
• Горчица французская, зернистая – 2 чайные ложки
• Перец черный молотый – 1 чайная ложка.
• Соль (по желанию) - по вкусу

Готовится такой салат быстро и просто: пекинскую капусту, копченую курицу и грушу необходимо нарезать соломкой, перемешать и добавить измельченные грецкие орехи.

Заправка для салата: перемешиваем растительное масло с французской горчицей и молотым перцем. Поливаем салат с курицей заправкой, еще раз перемешиваем.

Салат "Конфетти"

Фото с сайта mykaleidoscope.ru

Продукты (на 4 порции):

• Сыр твердый - 250 граммов
• Перец сладкий – 150 граммов
• Кукуруза консервированная – 150 граммов
• Горошек зеленый консервированный – 150 граммов
• Оливки (маслины) – 150 граммов
• Масло растительное или оливковое – 3 столовые ложки
• Лимон – 0,5 штуки
• Соль, перец (по желанию) - по вкусу

Все ингредиенты необходимо нарезать кубиком, заправить маслом и сбрызнуть лимонным соком, поперчить и посолить. Такому салату не нужно настаиваться, его можно сразу подавать к столу.

Салат "Новогодний венок"

Фото с сайта cookpad.com

Продукты (на 3 порции):

• Капуста брокколи - 200 граммов
• Помидоры черри - 150 граммов
• Сыр творожный (или мелкие шарики сыра моцарелла) - 80 граммов
• Рукола - 1 пучок
• Салат листовой (красный) - 0,5 пучка
• Фундук дробленый - 1 чайная ложка
• Кунжут - 1 столовая ложка
• Масло оливковое - 2-3 столовых ложки
• Горчица зернистая (не острая) - 3 чайные ложки
• Мед жидкий - 2 чайнфе ложки
• Сок лимона - 2 чайные ложки
• Перец черный молотый - по вкусу

Для приготовления салата первым делом необходимо вымыть брокколи, разобрать на соцветия. Отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, затем выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Далее нужно смешать ингредиенты для заправки: оливковое масло, горчицу, мед, сок лимона и немного молотого перца.

Затем творожный сыр смешать с дробленым фундуком. Руками скатать маленькие шарики из творожного сыра с орехами. Либо заменить творожный сыр мацареллой.

Руколу и салат вымыть и обсушить, а помидоры черри разрезать пополам.На тарелку по кругу выложить рукколу и красные салатные листья, оставляя центр тарелки незаполненным. Добавить половинки помидоров и брокколи. Выложить шарики из сыра в салат. Посыпать салат все кунжутными семенами и полить заправкой.

Теплый салат с белой фасолью, грибами и орехами

Фото с сайта kaemochka.ru

Продукты (на 4 порции):

• Шампиньоны свежие (или мороженые) - 300 граммов
• Фасоль белая консервированная - 1 банка
• Горошек консервированный - 2-3 столовык ложки
• Лук репчатый - 1 штука
• Зеленый лук - 2-3 стебля
• Зелень - 0,5 пучка
• Грецкие орехи - 50-70 граммоы
• Соль, перец - по вкусу
• Чеснок (по желанию) - 1-2 зубчика
• Масло для жарки - 30 граммов
• Масло для заправки - 2 столовых ложки

Для приготовления салата первым делом необходимо мелко нарезать репчатый лук и обжарить его 2-3 минуты. Затем к луку добавить мелко нарезанные грибы и заранее промытую фасоль из банки.

В это же время мелко нарезать зелень, чеснок и измельчить орехи.

Соединить все ингредиенты, добавить банку зеленого горошка, поперчить, посолить, заправить маслом и можно подавать к столу.

Праздничный салат со свеклой, тыквой и хурмой

Фото с сайта russianfood.com

Продукты (на 2 порции):

• Свекла запеченная - 2 штуки
• Тыква - 100 граммов
• Мандарины - 1-2 штуки
• Хурма (спелая, сладкая) - 1 шука
• Орехи грецкие - 2-3 штуки
• Салат листовой (салатный микс) - 100 граммов
• Укроп свежий - 1-2 ветки
  
  

Для заправки:

Масло оливковое - 2-3 столовые ложки
Мед - 1 столовая ложка
Соевый соус - 1-3 столовые ложки
Мускатный орех молотый - на кончике ножа
Перец острый (черный) молотый - 2 грамма
Соль (по желанию) - 1 щепотка

Для салата необходимо запечь свеклу в фольге в духовке до готовности.

Тыкву нужно очистить от кожуры, мякоть нарезать короткими брусками одинаковой толщины и посыпать молотым мускатным орехом. Обжариваем ее на сухой сковороде без масла 7-10 минут. Если тыква твердая, можно подержать ее в сковороде под крышкой.

Мандарины отчищаем от кожуры и нарезаем кружками, хурму нарезаем мелкими кубиками.

Запеченную свеклу также нарезаем брусками или слайсами.

Все ингредиенты – свеклу, тыкву, зелень, салатные листья, хурму, мандарин соединяем в тарелке и бережно перемешиваем.

Для заправки взбиваем оливковое масло, соевый соус, мед, специи (все по вкусу). Поливаем свекольный салат приготовленной заправкой и присыпаем дроблеными орехами. Готово!

Tengri Lifestyle поздравляет Вас с наступающим Новым годом!